Vcolor 539 est un dispositif de contrôle splitté, avec afficheur graphique TFT tactile capacitif en couleur (5 ou 7 pouces) installable encastrée ou au ras du panneau, qui permet une gestion complète des armoires ou des chambres de maturation pour différents types de produits, tels que viandes, charcuteries, fromages.
Il dispose de cycles de conservation manuels et de cycles de maturation automatiques (jusqu'à 30 phases en cascade) entièrement configurables en durée, température, humidité et ventilation.
Il est possible de planifier des cycles automatiques de renouvellement de l'air et de pause/travail, ainsi que de gérer les processus optionnels de stérilisation, d'oxygénation et de fumage du produit à la fois automatiquement et manuellement.
Des transducteurs standard 4-20 mA (tels que EVHP523) peuvent être utilisés pour la gestion de l'humidité ou pour lire le niveau d'acidité du produit ; l'humidité peut être gérée en alternative à l'aide de la sonde dédiée T+RH EVTHP520 (HR 5-95 %/T-20/80 °C).