Vcolor 368/369

Il controllore gestisce le più avanzate funzioni previste dai forni combinati per gastronomia e pasticceria, sia elettrici che a gas, sia con iniezione vapore diretta che con boiler esterno. Per una maggior efficienza, ai modelli Vcolor 369 è possibile aggiungere un inverter EVCO in grado di modulare la velocità del ventilatore.
Il controllore dispone della gestione completa del vapore (generazione diretta, iniezione e sfiato), sia in modalità automatica che manuale; nel caso in cui il vapore venga generato attraverso l’utilizzo di un modulo caldaia esterno, è possibile gestire anche funzioni come il carico e lo scarico dell’acqua, il risciacquo caldaia e il lavaggio caldaia. Dispone inoltre della gestione del lavaggio, sia con detergente liquido che con pastiglia detergente.
Il costruttore può inserire fino a 72 programmi di lavoro OEM (suddivisi in 4/8 categorie), mentre l’utilizzatore finale ha la possibilità di memorizzare da controllore le impostazioni di un ciclo di cottura, creando fino a 48 ricette. L’innovativa piattaforma programmabile del controllore garantisce inoltre la totale autonomia del costruttore nella personalizzazione della skin grafica e delle ricette OEM e nell’aggiunta di nuove lingue di consultazione macchina. L’operazione è eseguibile tramite la compilazione di un semplice file ODS, che può essere caricato con chiavetta a bordo del controllore grazie alla porta USB presente sull’interfaccia utente.
L’interazione con le unità controllate, anche con avvio/arresto dei cicli di lavoro, è possibile in remoto da piattaforma cloud EPoCA® tramite connettività Wi-Fi o Ethernet (che abilitano in alternativa o in parallelo anche la gestione via MODBUS TCP). Per maggiori dettagli, confrontate in tabella dati tecnici le possibilità di connessione e consultate il nostro sito alla sezione Prodotti/Sistemi di gestione e monitoraggio e Prodotti/Dispositivi per la connettività.
Disponibile in versione splittata 5 o 7 pollici con display grafico a colori TFT touch-screen capacitivo, l’interfaccia utente si presta ad una installazione frontale a incasso oppure a filo pannello, per una perfetta integrazione nel design dell’unità.