Vcolor 379

Il controllore Vcolor 379 gestisce forni rotanti per pizzeria con alimentazione a legna, a gas o elettrica. Tramite un inverter EVCO collegato via seriale RS-485, il controllore è in grado di pilotare il motore trifase del piano rotante con possibilità di selezionarne il senso di rotazione (con eventuale pausa tra le rotazioni) e di modificarne la velocità. Può inoltre gestire la temperatura tramite uno o due ingressi analogici, con regolazione indipendente di potenza o temperatura delle resistenze di cielo e platea e con funzioni come il riscaldamento rapido e la modalità “economy”. Nei forni dove non è possibile regolare il riscaldamento, gli ingressi sono utilizzati ai fini del rilevamento e della visualizzazione dei valori correnti di temperatura.
Il controllore dispone di 99 ricette. Le ricette possono essere compilate in un file ODS con tanto di immagini (BMP o GIF) e caricate con chiavetta USB a bordo del controllore grazie all’innovativa piattaforma programmabile, che garantisce la totale autonomia non solo nella personalizzazione delle ricette, ma anche nell’aggiunta di nuove lingue di consultazione macchina. Da display è possibile inoltre modificare, sovrascrivere e salvare direttamente le ricette, oltre che impostare per ogni giorno della settimana l’accensione e lo spegnimento di 2 differenti ricette.
La soluzione è composta da un modulo di controllo con scheda a giorno, un inverter sempre in scheda a giorno (entrambi installabili a bordo macchina) e un’interfaccia utente remota con display grafico TFT touch-screen capacitivo in vetro da 5 pollici (M) o 7 pollici (L) e grado di protezione IP65, per un’agevole pulizia. L’interfaccia utente si presta ad una installazione frontale a incasso oppure a filo pannello, per una perfetta integrazione nel design del forno.
L’interazione con le unità controllate, anche con avvio/arresto dei cicli di lavoro, è possibile in remoto da piattaforma cloud EPoCA® tramite connettività Wi-Fi o Ethernet (che abilitano in alternativa o in parallelo anche la gestione via MODBUS TCP). Per maggiori dettagli, confrontate in tabella dati tecnici le possibilità di connessione e consultate il nostro sito.