Vcolor 379

Vcolor 379

Controllore per forni rotanti pizzeria
Il controllore Vcolor 379 gestisce forni rotanti per pizzeria con alimentazione a legna, a gas o elettrica. Tramite un inverter EVCO collegato via seriale RS-485, il controllore è in grado di pilotare il motore trifase del piano rotante con possibilità di selezionarne il senso di rotazione (con eventuale pausa tra le rotazioni) e di modificarne la velocità. Può inoltre gestire la temperatura tramite uno o due ingressi analogici, con regolazione indipendente di potenza o temperatura delle resistenze di cielo e platea e con funzioni come il riscaldamento rapido e la modalità “economy”. Nei forni dove non è possibile regolare il riscaldamento, gli ingressi sono utilizzati ai fini del rilevamento e della visualizzazione dei valori correnti di temperatura.
Il controllore dispone di 99 ricette. Le ricette possono essere compilate in un file ODS con tanto di immagini (BMP o GIF) e caricate con chiavetta USB a bordo del controllore grazie all’innovativa piattaforma programmabile, che garantisce la totale autonomia non solo nella personalizzazione delle ricette, ma anche nell’aggiunta di nuove lingue di consultazione macchina. Da display è possibile inoltre modificare, sovrascrivere e salvare direttamente le ricette, oltre che impostare per ogni giorno della settimana l’accensione e lo spegnimento di 2 differenti ricette.
La soluzione è composta da un modulo di controllo con scheda a giorno, un inverter sempre in scheda a giorno (entrambi installabili a bordo macchina) e un’interfaccia utente remota con display grafico TFT touch-screen capacitivo in vetro da 5 pollici (M) o 7 pollici (L) e grado di protezione IP65, per un’agevole pulizia. L’interfaccia utente si presta ad una installazione frontale a incasso oppure a filo pannello, per una perfetta integrazione nel design del forno.
L’interazione con le unità controllate, anche con avvio/arresto dei cicli di lavoro, è possibile in remoto da piattaforma cloud EPoCA® tramite connettività Wi-Fi o Ethernet (che abilitano in alternativa o in parallelo anche la gestione via MODBUS TCP). Per maggiori dettagli, confrontate in tabella dati tecnici le possibilità di connessione e consultate il nostro sito.
Technical sheet
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Advantages & Main Features

Gestione piano rotante tramite inverter EVCO
Skin grafica, ricette e lingue facilmente personalizzabili tramite USB
Interazione con l'unità da Internet tramite la piattaforma cloud EPoCA
Regolazione indipendente di potenza o potenza temperatura delle resistenze di cielo e platea
Funzione riscaldamento rapido
Funzione Economy
Funzione “accensione programmata settimanale”
Timer di cottura
Display grafico TFT touch-screen capacitivo in vetro da 5 pollici o 7 pollici

Technical Features

Controllore per forni rotanti pizzeria

Vcolor 379 M L con termocoppie J/KVcolor 379 M L con Pt 100 2 filiEVCO Inverter
EVCMC3ADJ2EEVCLC3ADJ2EEVCMC3ADC2EEVCLC3ADC2E COMPACT, SLIM POWER, SLIM
VISUALIZZATORE
Display grafico TFT touch-screen capacitivo in vetro da 5 pollici   
Display grafico TFT touch-screen capacitivo in vetro da 7 pollici   
ALIMENTAZIONE
Modulo di controllo 12 VAC 12 VAC 12 VAC 12 VAC 
Interfaccia utente alimentata dal modulo di controllo 
Inverter    230 VAC
INGRESSI ANALOGICI
Sonda cielo (attiva come sonda camera se la regolazione è a singolo ingresso analogico) 
Sonda platea (disattiva se la regolazione è a singolo ingresso analogico) 
INGRESSI DIGITALI PER CONTATTO NA/NC (a contatto pulito)
ID2 multifunzione     
ID3 economy     
INGRESSI DIGITALI PER CONTATTO NA/NC (in alta tensione 230 VAC)
Assorbimento elettrico 
Protezione termica 
Blocco bruciatore 
USCITE DIGITALI (relè elettromeccanici; A res. @ 250 VAC)
Configurabile (default resistenze cielo)5 A5 A5 A5 A 
Configurabile (default stand-by/on)5 A5 A5 A5 A 
Configurabile (default resistenza platea)5 A5 A5 A5 A 
Configurabile (default luce camera)5 A5 A5 A5 A 
Configurabile (default ventilatore vano tecnico)5 A5 A5 A5 A 
Configurabile (default acustica)5 A5 A5 A5 A 
4 configurabili (libere)5 A5 A5 A5 A 
2 configurabili (libere)8 A8 A8 A8 A 
Configurabile (default reset blocco 1/2 bruciatore)5 A5 A5 A5 A 
PORTE DI COMUNICAZIONE
RS-485 MODBUS
USB 
CONNETTIVITÀ
RS-485 MODBUS RTU (integrata) 
Wi-Fi EPoCA/MODBUS TCP (opzionale tramite modulo EVlinking Wi-Fi con alimentazione da controllore) 
Ethernet EPoCA/MODBUS TCP (opzionale tramite gateway EVCO EV3 Web o EVD Web) 
ALTRE CARATTERISTICHE DI SERIE
Orologio 
Buzzer di allarme 
  
Note
Nessuna.
  
Opzioni disponibili
Nessuna.
Per maggiori informazioni su questa gamma consulta la versione desktop del sito.