EVOLVE COMBI

Il controllore EVOLVE COMBI, con hardware potenziato da un processore Quad-core 2 GHz e connettività Ethernet e Wi-Fi integrata, gestisce le più avanzate funzioni previste dai forni combinati elettrici o a gas per gastronomia e pasticceria, fornendo al contempo una serie di funzioni IoT che facilitano il lavoro dei costruttori e degli utenti finali anche grazie a Elabora, il web tool gratuito EVCO pensato per rendere l’OEM autonomo nella configurazione di nuovi modelli di forno e a Gavius, il servizio su richiesta per la gestione, creazione e allineamento ricette online e per la reportistica HACCP e consumi (per maggiori informazioni, vedi il link sottostante).
Con tre livelli di preriscaldamento automatico e uno manuale, il controllore può gestire i timer di ciascuna teglia con impostazioni automatiche per ottimizzare i tempi di cottura in funzione delle necessità. Dispone inoltre della gestione completa del vapore (con iniezione diretta o tramite un modulo caldaia esterno) e del lavaggio, sia con detergente liquido che con pastiglia detergente. La ventilazione può essere gestita in modalità "on/off" o modulante (con inversione del senso di marcia) oppure tramite collegamento seriale a un inverter EVCO.
Il controllore è stato progettato per un accesso protetto multilivello e multiutente e per offrire all’utente finale la massima libertà nell’organizzazione del proprio spazio di lavoro nella homepage: gli elementi predefiniti, come Ricettario, Cicli, Lavaggi e Consumi, possono essere facilmente riordinati in base alle proprie preferenze e nuovi gruppi di ricette possono essere personalizzati e ordinati liberamente. Questa flessibilità permette di ottimizzare la disposizione della homepage, migliorando la praticità e l’efficienza nell’utilizzo quotidiano.
La soluzione è composta da un modulo di controllo per ingressi Pt 100 o J/K e un’interfaccia utente remota IP65 con display grafico TFT touch-screen capacitivo in vetro a scelta tra modelli a 7 o 9 pollici con connettività integrata Wi-Fi, Ethernet o con entrambe.