Vcolor 358

Vcolor 358 è un controllore adatto a forni rotativi elettrici o a gas per panificazione e pasticceria, in grado di gestire la rotazione del carrello in modalità sia automatica che manuale. Caratterizzato da design elegante con interfaccia utente remota touchscreen in vetro (5 o 7 pollici), è installabile frontalmente a incasso oppure a filo pannello con viti prigioniere.
Il controllore gestisce il vapore in modo completo (generazione, iniezione e sfiato) sia in modalità automatica che manuale, anche attraverso un generatore di vapore esterno. Il ventilatore può essere pilotato in modalità “on/off” a singola o doppia velocità, oppure in modalità modulante tramite l’uscita analogica 0… 10 Vdc o tramite un inverter EVCO collegabile via seriale.
Il controllore dispone di 99 ricette, per ciascuna delle quali sono previste fino a 8 fasi con impostazioni indipendenti di durata, temperatura, cicli iniezione vapore, sfiato e cappa. Le ricette possono essere compilate in un file ODS con tanto di immagini (BMP o GIF) e caricate con chiavetta USB a bordo del controllore grazie all’innovativa piattaforma programmabile, che garantisce la totale autonomia non solo nella personalizzazione delle ricette, ma anche nell’aggiunta di nuove lingue di consultazione macchina. Le ricette possono essere modificate, sovrascritte e salvate come preferiti direttamente dal display. È inoltre presente una funzione di programmazione che permette di impostare per ogni giorno della settimana l’accensione e lo spegnimento di 2 differenti ricette.
L’interazione con le unità controllate, anche con avvio/arresto dei cicli di lavoro, è possibile in remoto da piattaforma cloud EPoCA® tramite connettività Wi-Fi o Ethernet (che abilitano in alternativa o in parallelo anche la gestione via MODBUS TCP). Per maggiori dettagli, confrontate in tabella dati tecnici le possibilità di connessione e consultate il nostro sito alla sezione Prodotti/Sistemi di gestione e monitoraggio e Prodotti/Dispositivi per la connettività.